未取得卫生许可证擅自开店，可能会受到行政处罚，具体的处罚措施会因实际情况而异。
根据《食品安全法》等相关规定，无证从事食品生产经营活动的，可能面临罚款、责令停业整顿、没收违法所得及物品等处罚。
若是初次违法且情节轻微，通常会被责令限期整改、补办许可证，并处罚款。
若违法情节严重，已形成食品安全隐患，则可能面临高额罚款、责令停业整顿，甚至吊销营业执照。
若存在多次违法或拒不整改的情况，除行政处罚外，还可能触犯刑法，尤其是造成食物中毒等严重后果的，将依法追究刑事责任。
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无证开店的处理结果可能受以下特殊情形影响：
1. 已提交申请但审批未完成：若商家已向监管部门提交完整、符合条件的申请材料，仅因审批流程未结束而开业，可能被认定为情节轻微，从而减轻或免除处罚。
2. 遭遇不可抗力或行政延误：如因疫情、政策调整或行政机关审批延迟导致许可证未及时办理，可向执法部门说明情况，争取从轻处理。
3. 是否造成食品安全事故：若无证经营期间发生食物中毒、消费者投诉等事件，执法部门将从严处理，甚至追究刑事责任。
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如果因无证开店被处罚，以下错误行为需尽量避免：
1. 继续违法经营：部分商家被查处后仍继续营业，试图拖延或逃避监管，这会导致处罚加重，甚至被责令停业整顿。
2. 隐瞒或伪造申请材料：为快速取得许可证而伪造健康证明、卫生管理制度等材料，一旦被发现，将被视为情节严重，面临更严厉的处罚。
3. 拒绝配合调查：面对卫生或市场监管部门的调查，若选择回避、拒绝提供资料或态度恶劣，不仅无法减轻处罚，还可能被认定为阻碍执法，导致更严重后果。
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无证开店可能面临以下法律风险，举例说明如下：
1. 高额罚款及没收违法所得：例如某小吃店未取得卫生许可证开业，被市场监管部门查处后，除被责令停业外，还被罚款8万元，并没收违法所得及经营工具。
2. 涉嫌刑事犯罪：如某食品加工厂无证经营期间，因卫生不达标导致多人食物中毒，最终被依法追究刑事责任，负责人被判处有期徒刑。

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